U hebt beslist dat u ook uw eigen meel gaat malen. Maar nu
Welke molen past bij mij?
Hieronder enkele zaken die van belang zijn om de juiste molen voor uw situatie te kiezen.
-Hoeveelheid meel.
Het allerbelangrijkste bij uw keuze is de verwachte hoeveelheid meel die u gaat malen.
Een handmolen is ideaal voor kleine hoeveelheden meel van een bepaalde soort of meel voor algemeen gebruik in de keuken. Met een paar draaiingen hebt u snel vers meel. Verder kunt u snel graansoorten wisselen. Ideaal tijdens koken, om sauzen en soepen te maken. Ook handig voor kleinere hoeveelheden van een speciale graansoort die u door brood wil mengen.
Met een handmolen maalt u ongeveer 20-30 g meel per minuut. Om zelf brood te bakken, bent u dus al gauw meer dan een half uur bezig. Hoewel malen niet zwaar gaat, is het een ongewende beweging. Slechts weinigen houden dit zo lang vol.
Als u zelf brood bakt raden we daarom een elektrische molen aan. De enige uitzondering is de hawos rotare. Die handmolen is ontwikkeld voor grotere hoeveelheden meel in gebieden zonder stroom. De kettingoverbrenging maakt het malen licht en makkelijk vol te houden.
-Voor een familie (1-4 personen) die maximaal voor één brood per keer maalt is een molen met een 360 Watt motor het meest geschikt. De hawos oktagon 1, de molen nr 1, de billy 100, de queen 1, de novum net zoals de Waldner molens zijn de standaard gezinsmolens. Technisch (molensteen en motor) zijn de 5 molens van hawos identiek. Ook de Waldner molens geven een vergelijkbaar maalresultaat. Het verschil zit in de houtsoort en afwerking van het buitenhuis. Zo is het berkenmultiplex van de billy is goedkoper dan het massieve beuken van de molen nr 1 en vergt het achthoekige ontwerp van de oktagon veel meer handwerk dan het recht-toe-recht-aan ontwerp van de queen. De hawos easy en oktini zijn klein en compact, handig als u weinig plek heeft. Maar door de kleinere molensteen worden ze wel sneller warm en kunt u iets minder meel per keer malen.
-Als u vaker per dag maalt of voor meerdere broden per keer, kunt u beter een molen met een 600 Watt motor kopen. Deze molens malen sneller, waardoor de molensteen minder snel opwarmt en u meer meel kunt malen voordat u een afkoelpauze moet nemen. Meestal na ongeveer 1500-2000g meel. Deze molens zijn geschikt voor grote families, kantines, (hotel-)keukens en winkels. Ook als u van plan bent veel hard graan zoals mais en rijst te malen is een 600 Watt molen geschikter. Molens met een 600 Watt motor zijn: de oktagon 2, de molen nr 2, de billy 200 en de queen 2. Al deze molens zijn technisch (motor en molenstenen) identiek. Het verschil zit in de houtsoort, afwerking en ontwerp van het buitenhuis
-Als u commerciëel graan maalt, bv in een winkel voor uw klanten of als verpakker van meelproducten, dan is de pegasus voor u. Deze molen kan continu gebruikt worden en het meel wordt direct in een zak opgevangen.
-Als u onafhankelijk wil zijn van elektriciteit is de rotare voor u. Met deze handmolen maalt u moeiteloos grotere hoeveelheden meel. De nadruk in het ontwerp ligt op robuustheid, functionaliteit, eenvoudige bediening en onderhoud. Deze handmolen werd ontwikkeld voor intensief dagelijks gebruik in gebieden waar geen electriciteit is, maar wordt ook steeds vaker ook in Europa gebruikt.
Als u het motor vermogen gekozen hebt, zijn er nog de volgende zaken waar u op kunt letten:
-Materiaal:
de meeste molens zijn traditioneel van hout. Dit oogt mooi. De verschillende houtsoorten hebben allemaal hun eigen kleur, en verkleuren anders als ze ouder worden. Zo is berkenhout lichter van kleur, dan beuken dat wat donkerder is. Verder geldt dat berken wat minder hard, dus gevoeliger voor deuken is. Bent u gevoelig voor allergenen, kies dan een kunststof molen.
-Multiplex of Massief:
Bij hout is er vaak nog de keuze tussen multiplex of massief. Dat is deels een smaak kwestie en veel mensen vinden massief mooier. Hou er echter rekening mee dat massief hout meer werkt dan multiplex, waar de verschillende lagen haaks op elkaar gelijmd zijn. Als de molen in een vochtige ruimte komt te staan of op een plek met veel temperatuurwisselingen - bv in een keuken waar regelmatig de ramen beslaan tijdens koken of naast een verwarmingsradiator - overweeg dan een muliplex molen om scheuren in het hout te vermijden.
-Ontwerp:
De molen is een juweel om te zien, kies het materiaal en ontwerp passend bij uw keuken.
-Trechtervolume:
Het trechtervolume bepaalt hoeveel graan u ineens kunt malen, zonder bij te vullen. We raden aan om altijd in de buurt van een lopende molen te blijven, zodat u kunt ingrijpen als er iets misgaat. Hou er rekening mee dat geen molen langere tijd "leeg" mag lopen. Dat leidt tot oververhitting en schade aan de motor.
-Hoogte uitstroomopening:
De hoogte bepaalt welke opvangschaal u onder de uitstroomopening kunt plaatsen en dus hoeveel meel u kunt malen zonder de schaal leeg te maken. Natuurlijk kunt u de molen ook wat hoger plaatsen. Zorg er dan wel voor dat de molen stabiel staat. Eventueel vastgeschroeft of geklemd.
-Afmeting:
Ziet u de molen al in uw keuken staan? Let erop dat hij past op de plek die u in gedachten heeft. Zorg ook voor voldoende plek boven de molen om de trechter te kunnen vullen en plek voor de molen om de meelopvangschaal of bak te plaatsen.
Op de volgende paginas van het molenboek en op de individuele productpaginas vindt u meer informatie over de verschillende molens. Aan het eind (overzicht molens) vindt u alle eigenschappen van de verschillende molens in een handig overzicht.
